香喷喷的云吞

显示全部楼层 · 发表于 2006-10-26 23:07:18

具体的做法：

主料：

　　碎牛肉共约1000克，云吞皮2袋，青葱碎2棵量，蒜茸3粒量，生粉2匙，蘑菇约80克，香菇70克，亚麦加的辣椒1个，蚝油1勺，蛋白1只，橄榄油适量。

　　配料：

　　调味料：老抽1汤匙，辣椒汁1汤匙。

　　做法：

1、放油适量，爆香葱粒和蒜茸。用搅拌机切碎的姜蒜，蘑菇。取出加入碎肉放入蚝油、及当才的蒜茸及生粉，拌匀成馅料。
2、把馅料均匀地分成N份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。