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自制炸元宵

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自制元宵:

     材料

     糯米粉,橄榄油,冰糖,黑芝麻

     做法

      1.将干净的黑芝麻炒一下,炒的过程中要不停地翻动,不要炒过。冷凉后,放在粉碎机里磨成粉状,然后,放适量橄榄油,在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开),馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉,超市里买得到。和皮要用温水,皮的软硬度适中,不要太硬;

       2.元宵包好后,一定要在糯粉上滚一滚,这样不容易裂口;

       3.包好的元宵如果暂时不吃,千万要用保鲜模封好,防止干裂。


      炸元宵:

       元宵、食用油

     做法:

    在家里制作炸元宵很省油,不用把元宵完全浸入到油里,只要油能没过元宵高度的1/3就可以了。锅中倒油,用中小火烧热后放入元宵。元宵下锅后要不停的翻动,将整个元宵炸至表面金黄内馅熟透就可以出锅了。炸元宵出锅后沥干油分即可食用。这里要注意,炸元宵的火力不要太大,以免外皮都快炸焦了内馅还没炸熟。

       操作提示:元宵节吃元宵,有些地方吃汤圆。同样,汤圆也可以炸着吃,做法和炸元宵的做法是一样的。

       小编提示:元宵本身热量很高,炸后会更高,特殊人群应少吃或不吃。

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