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干锅土豆片

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      用料
      主料:土豆500克 ,腊肉150克,洋葱1个
     辅料:
    红尖椒    10克,蒜    5瓣,   尖椒    10克,   植物油    适量, 老干妈    1大匙, 食盐    1/2小匙, 鸡精    少许,香油    少许

     干锅土豆片的做法

1.准备食材,土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片
4.锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用

5.将洋葱放入锅仔底部

6.炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味

7.
加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐,鸡精,关火淋入香油

8.将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀,点一块酒精即可开动

      烹饪技巧

      1、在选择土豆的时候,个头不要太大,小而略长是做这道菜的最佳选择;

       2、腊肉也可以用五花肉代替,但个人觉得腊肉更有一番风味;

       3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分,以免油溅出后烫伤。

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