大骨海带汤——春日补钙好汤水（组图）

主料：猪大骨

配料：海带 胡萝卜 杏鲍菇 葱 姜

调料：盐 料酒 姜粉 胡椒粉 花椒 八角 香叶

做法：

1、买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。

2、煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。

3、配料改刀成块。

4、葱切段，姜切片。

5、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。

6、40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。

小贴士：

1、大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。

2、大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。