黑椒桂花肉

     食材
          主料

[li]猪夹心肉   500g

辅料

油适量   盐适量   黑胡椒粒适量   鱼露适量   红薯粉适量   料酒适量[/li]

          步骤

                        
1.准备红薯粉
                        
2.用一半的红薯粉调成水淀粉.
                        
3.夹心肉洗净沥干水分

                        
4.切成均匀的薄片
                        
5.放入碗中，和盐，料酒，水淀粉和鱼露一起拌匀腌制2小时
                        
6.腌制好的肉片均匀的沾上红薯粉
                        
7.热锅倒入油
                        
8.温油，把肉片逐个下入锅中
                        
9.煎炸至变色捞起
                        
10.等油温升高后下入炸成颜色变黄口感香酥后捞起
                        
11.盛入碗中转上黑胡椒粒即可上桌
                        
12.上桌
     小贴士
    1，肉片切的要厚薄均匀

    2，一定要经过2次油炸才能有脆香的口感
    3，不喜欢黑胡椒可以不加