自制烧麦破教你做好吃的小烧麦

   食材      主料
  

    主料

    糯米       200g

    猪瘦肉    120g

    面粉      200g

    辅料

    油       适量

    盐       适量

    葱       适量

    生抽    适量

    老抽    适量

    糖       适量

    料酒    适量

    开水    50g

    冷水    50g

    姜      适量

步骤

                                                
1.糯米头天晚上洗净泡水，到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内，放少许清水煮熟
                                                
2.煮熟的糯米备用
                                                
3.瘦肉切小丁
                                                
4.葱姜末
                                                
5.开火倒油
                                                
6.油热后放入猪肉丁
                                                
7.把肉里的水分炒干后倒入料酒
                                                
8.放入葱姜末（葱花放一半）
                                                
9.炒香后倒入生抽、老抽、糖
                                                
10.放入煮好的糯米翻炒
                                                
11.要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花（尝后如果不够咸，可以加点盐）
                                                
12.混合均匀后盛到碗里备用
                                                
13.面粉里放少许糖（可以不加），先倒入开水用筷子搅拌，再到入冷水和匀
                                                
14.和成面团后敞开散热，大概15分钟
                                                
15.把面团搓成长条分剂按扁
                                                
16.先把剂子擀成饺子皮的圆形
                                                
17.再用擀面杖把皮的边缘擀薄，擀出褶子
                                                
18.把馅料放入面皮中间
                                                
19.用手的虎口慢慢收紧
                                                
20.做好的样子
                                                
21.锅中放入冷水，笼屉刷层薄油，放入包好的烧麦盖盖
                                                
22.开中大火，上汽后12分钟即可
小贴士

    如果擀不好面皮的裙边，可以把面皮擀的稍大些

    擀的薄点蒸出来会很透明

    采用半烫面吃的时候不粘牙，口感好