沙省大学研究：鲜鱿鱼含抗药菌

        沙斯卡寸旺大学一项小规模实验研究发现﹐当地出售的生海鲜产品含有抗药细菌﹐其中1种是鲜鱿鱼(图)。研究人员说﹐这个发现出乎意料之外。

        大学兽医微生物学助理教授鲁滨(Joseph Rubin)做研究﹐在沙斯卡通出售的1种食品中发现抗生素耐药性细菌。他说﹕「在加拿大和美国﹐我们有很好的抗药性监控系统﹐查看肉类产品。但这些计划主要针对牛肉、猪肉和家禽﹐所以人们购买的全部其他食物产品﹐都不在计划中﹐那是我要查看的对象。」

        鲁滨说﹐他决定查看较小的食物产品市场﹐主要是海鲜。他们的检测发现一种有机物﹐对一类抗生素有耐药性。「这种有机物质实际在非常小的实验研究中发现﹐我们只是检测6份样本﹐仅有两份鱿鱼样本﹐一个发现这种有机物。」

        他说﹐在小规模实验中发现抗药性细菌﹐他感到意外﹐不过这也是全球医疗社区预期的结果。「它可能在环境中传播﹐可能是交叉污染﹐加工、运输或是在销售过程中的交叉污染。」

        鲁滨说﹐他们发现抗药性细菌﹐带出大量问题﹐譬如说﹐这种抗碳青霉烯类(carbapenem)有机物的普遍程度如何﹖在其他地区﹐其他食品有没有这种细菌﹖哪类产品受影响﹖这些食品是否从全球某个地区进口﹖研究最终目标是确定这种有机物的风险因素﹐谋求减少细菌传播的策略。

        儘管鲁滨说﹐他的发现令人担忧﹐他也说﹐只要适当烹煮﹐食物的细菌就会杀死。