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加拿大感恩节与家人大快朵颐 千万别忘食物安全

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加拿大感恩节是家人共度欢聚一起的美好时光,不少家庭都已准备好大餐与家人大快朵颐。然而不论是热盘和冷盘食物,都不要忽略到食物安全,当中尤以烹调火鸡时,市民更不能掉以轻心。

大多伦多约克区公共卫生局便为市民提供了下面的处理食物贴士:

传统感恩节大餐主菜自然是烤火鸡,在烘烤过程中,火鸡内部的温度要达到至少摄氏85度,这需要用到内部温度探测针。不推荐炉温摄氏177度的缓慢烘烤法,因为这样会让细菌快速繁殖。

若带食物到家人家里分享。如果是热的熟食,应放入保温容器中,保证食品温度在摄氏60度左右。如果是冷盘食品,则应放入带冰袋的容器,保证温度在4度左右。如果车程较长,应准备不易变质的食品如面包无酒精饮料水果和蔬菜等。

食物如果吃不完,应尽快放入冰箱内存放。下一次取出来食用前,应加热到至少摄氏74度。

此外做菜时勤洗手,要保证菜板菜碟厨房用具抹布和灶台等的清洁;生熟食使用的菜板要分开;冰箱的温度要保持在摄氏4度以下。

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