吃双蛋黄月饼 走2.5小时耗热量

食用咸、甜不同的月饼，在饮用的茶种也要讲究才能最对味；在食用月饼时也要特别留意月饼内馅的热量，以免中秋节过后导致体重增加过度。（本报资料照片）

中秋节即将到来，月饼为应景节日食品，但食用咸、甜不同的月饼，在饮用的茶种也要讲究才能最对味；在食用月饼时也要特别留意月饼内馅的热量，以免中秋节过后导致体重增加过度。

根据调查，市售一个185克的传统式双蛋黄月饼，热量达790大卡，相当于一个卤鸡腿便当，吃一个传统式双蛋黄月饼，可能要步行至少两个半小时，才有可能把吃下肚的月饼热量消耗掉。

挑选和食用月饼的秘诀，最重要的就是月饼热量的高低，平均每100 公克的热量应低于400大卡，或单个月饼的热量应该在250大卡以下的月饼较适合民众挑选食用。

由于传统的广式月饼内都有蛋黄，其胆固醇含量偏高，因此应该挑选低胆固醇的月饼，其中内馅含蛋黄的月饼还是少吃，对年纪大的长者可避免胆固醇过高的忧虑。

月饼为节日应景产品，不应当成正餐，在食用时可切成小块与亲友共享，此外，在食用月饼时，应搭配无糖的茶、饮料或水，避免饮用含糖饮料，以免在同一时间内摄取过多糖份。

挑选月饼时，可以从颜色、形状、口味等方面挑选。以颜色而言，品质较佳的广式月饼表面是金黄色，底部为红褐色，边缘是乳白色，如此才是火候均匀，表面还要有蛋液和油脂的光亮。

以形状而论，好的月饼块形的周边较为圆整，薄厚均匀、月饼上的花纹清晰、表面没有裂纹、不应有露馅；月饼皮应该酥松、内馅柔软、不含杂质；在口味的选择上，甜度要适当、皮酥馅软，馅料油润细腻、不过黏，气味清香没有异味。

而不同口味的月饼，其食用顺序也有一定，例如应该先食用咸月饼之后，再食用甜月饼；此外，由于月饼脂肪含量不低，食用时不适合配冷饮，恐引发腹泻，食用月饼时，最好冲泡热茶或热水，不但可以止渴，还能去除口中异味，在食用月饼时更加爽口。

在食用月饼时最好喝茶，不但有助消化、解油腻，又能增添食用月饼时的品尝与享受。整体而论，在食用带甜味的月饼时，饮用花茶最好，可兼收香甜味道；食用咸味的月饼时，可饮用乌龙茶或绿茶为佳，有可产生清香爽口的感觉。