加拿大两成香肠造假：含未列在标签上的成分

有学者抽查全国商店的香肠，发现当中两成含有未列在标签上的肉类成分，情况"令人担忧"



　　加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA)在欧洲数年前爆发马肉风波后，委託贵湖大学检验100份标签上只列出一种肉类(牛肉、猪肉、鸡肉或火鸡)的香肠，报告本周刊登在《食品控制》(Food Control)期刊。

　　报告首席作者、贵湖大学学者汉纳(Robert Hanner)形容，每5条香肠中，有1条含有标签以外肉类，情况"令人担忧"。

　　马肉风波发生在2013年，有标签为牛肉的产品，被揭发含马肉，有些产品更完全无牛肉成分。加拿大食品检验局称，希望透过此次抽查，研究将来的检验程序中，能否采用学者的检测方法。

　　报告指27条牛肉肠当中，有7条检验出猪肉成分。38条标签为纯猪肉的香肠，有1条含有马肉。20条鸡肉肠中，4条含有火鸡成分，1条有牛肉成分。15条火鸡肠当中，有5条甚至完全没有火鸡成分，只有鸡肉。

　　汉纳说，所有被抽验的香肠中，都没有查出多于一种的标签成分以外肉类，但他强调今次研究只针对火鸡、鸡肉、猪肉、牛肉和马肉，而且也没有检测肉类比例。不过他补充，很多标签以外肉类的比率介乎1%至5%；而超过18%的未申报成分，已可构成蓄意食品欺诈。

　　食品检验局食物安全科学行政总监德米特里(Aline Dimitri)昨日说，对研究结果不感到惊讶，但认为本国的情况较其他国家好得多。欧洲有研究显示，当地多达七成肉类含非标签成分。