香喷喷的云吞

nescafe · 发表于 2006-10-27 15:22:42

原帖由 fallsage 于 10-27 01:39 发表
1。哪里有卖云吞皮的？
2。究竟怎么个折叠法亚？

superstore 有卖的。
云吞皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊{淀粉和水的混合物}）似菱角形即成云吞。

nescafe · 发表于 2006-10-27 15:23:24

原帖由 bugbug 于 10-27 01:47 发表
云吞皮superstore就有的卖
包云吞的方法有很多种，lz的貌似是元宝式

呵呵。。。9494

nescafe · 发表于 2006-10-27 15:25:49

原帖由 清火茶 于 10-27 04:04 发表
原来是混炖,干吗叫云吞?

北方多称为馄钝（亦作馄钝），山东有的地方称馉饳，广东则称之为包面、云吞。
无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄钝、湖州的大馄钝、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、万县的海包面。。其实都是差不多的。

bugbug · 发表于 2006-10-27 15:36:34

在福建叫做扁食，扁肉！

Timur · 发表于 2006-10-27 18:07:50

好怀念阿，楼主越来越懒了，好久不做饭了

秋叶冬雪 · 发表于 2006-10-29 00:27:25

有意思。