周末炸银鱼

Yan · 发表于 2006-11-11 21:24:01

会不会油太热了。

海蘭寶 · 发表于 2006-11-11 21:25:41

加油之前用生薑抹一下熱鍋。
魚就不會粘鐹了。

网记 · 发表于 2006-11-11 21:27:22

其实，做着、吃着开心就行，
我对自己很容易就满足了

dafeitu · 发表于 2006-11-11 21:35:36

所以味道不对啊～～

一定要放的！～～～

下次在试试～～

见谁都是亲人 · 发表于 2006-11-12 10:17:06

做鱼最好是放料酒和味精去腥提鲜

而炸这种小鱼最好在鱼的外面裹上面粉和淀粉的混合糊炸出的鱼外酥里嫩鱼外面裹的那层面更好吃

pear · 发表于 2006-11-12 17:58:19

我猜自从YAN的铁子之后那个鱼就很好卖了

Yan · 发表于 2006-11-12 21:14:13

原帖由 见谁都是亲人 于 11-12 09:17 发表
做鱼最好是放料酒和味精去腥提鲜

而炸这种小鱼最好在鱼的外面裹上面粉和淀粉的混合糊炸出的鱼外酥里嫩鱼外面裹的那层面更好吃

同意。只可惜我家已经十年没吃过味精了。
我家很少吃炸的东西，凡是裹面炸得东西我都不太爱吃。炸东西太废油了。

海蘭寶 · 发表于 2006-11-12 21:14:54

不要吃味精。
吃多不好

见谁都是亲人 · 发表于 2006-11-12 22:50:57

原帖由 Yan 于 11-12 20:14 发表

同意。只可惜我家已经十年没吃过味精了。
我家很少吃炸的东西，凡是裹面炸得东西我都不太爱吃。炸东西太废油了。

其实我也少用味精一来它只能在菜出锅时用而来油炸时用它不是太好但对传说中的味精有害说一向不太感冒~~

我现在大部分菜是用鸡精他的好处是随时都可以放

做鱼时放鸡精（味精）对去鱼腥还是很有作用的

裹面有时也是为了省油~~

Yan · 发表于 2006-11-12 22:57:07

我是觉得炸过鱼的油就没法做别的了，很浪费的感觉。

今年我一直在用牛粉，有点用腻鸡精了，不过鸡精确实很鲜。对了，还有蘑菇精也超级鲜，特别是做汤用。