上肘子咯~

fallsage · 发表于 2006-12-20 13:35:46

好吃
有空加方子呀
我上次作冰糖的，是过油在烧。。。那个胖大的肘子亚，最后我只有做好糖色直接浇在肘子上

bugbug · 发表于 2006-12-20 14:22:41

好像好好吃的样子！喜欢喜欢！

Yan · 发表于 2006-12-20 22:56:07

做法很简单。
肘子放冷水里煮透，然后把骨头剔下来，把肉放在一个大碗了皮朝下，放入骨头汤，酱油，料酒，花椒，盐，汤，姜片，葱段，上锅蒸烂。然后放在七成熟的油里炸成红色。

dafeitu · 发表于 2006-12-20 23:33:58

明天也吨肘子~~~~ 挖卡卡~~~

Yan · 发表于 2006-12-20 23:44:04

嗯，还是炖吧，蒸实在是太慢了。

pear · 发表于 2006-12-22 00:40:21

YAN要是开饭店该有多朵朵朵朵多好啊~~~~~~

Yan · 发表于 2006-12-22 00:44:02

呵呵，我会累累累累累死的~~~

fallsage · 发表于 2006-12-22 22:10:32

而且肯定会赔赔赔赔死的

叶萋萋 · 发表于 2007-1-1 14:56:42

豆腐貌似很好吃，，，，楼主怎么做的，，，

Yan · 发表于 2007-1-1 16:09:14

豆腐切成块，锅烧热（火不要开到最大，大约8左右就可以了），先放入豆腐块稍微煎大约一分钟后放入葱蒜末，撒上少量的盐，这时候豆腐应该出水了，如果不出的话就放入少量的水，白菜切丝，直接放在豆腐上面再加入少量的盐，白胡椒粉和蘑菇精或者鸡精，盖上盖子炖大约十分钟左右放入虾仁，虾仁熟后勾芡淋香油出锅。