ZT: 凉皮的做法

看到大家都对凉皮感兴趣，就把之前找到的帖子发上来与大家分享，这里介绍了两种方法（简易版和[s:102]版），我是用第二种方法做的，虽然麻烦了点，但是感觉更正宗一点，大家看看吧，希望都能自己做出好吃的凉皮！

1、简易版：

[ 本帖最后由 xiaoxiaomao 于 3-2 19:43 编辑 ]

下面是[s:102]版！

调料:
黄瓜丝,胡罗卜丝,醋,酱油,香油,老干妈辣酱, 将切好的凉皮,面筋和调料拌在一起就可以享受了,味道好极了！

或者按照个人喜好进行调制，味道更加独特哦！

[ 本帖最后由 xiaoxiaomao 于 3-2 19:40 编辑 ]

两种做法的区别：

终于发完了，希望大家都能亲手做出好吃的凉皮哦！

我觉得豪华版好点,还有副产品面筋
嘻嘻
对鸟,我用花生酱代替芝麻酱拌东西吃,也很好吃

原帖由 fallsage 于 3-2 20:55 发表
我觉得豪华版好点,还有副产品面筋
嘻嘻
对鸟,我用花生酱代替芝麻酱拌东西吃,也很好吃

英雄所见略同！我也喜欢吃那个面筋，所以就按豪华版的做了，但是有个问题，在水里搓面团实在是个很痛苦的过程，偶还因此牺牲了一块纱布，呵呵，而且我蒸的面筋似乎没怎么发起来，不知道是不是yeast放少了。偶在这里拌凉菜、做火锅调料就一直用花生酱，味道不错的，但是里面要加水，和得稀一点才好。

还用纱布么?
我以前看过做法,一直都懒,没做过
嘿嘿

我开始用手直接揉，但是根本拿不住，很快就被捏成一小块儿一小块儿的了，后来才拿纱布来洗，因为记得小时候夏天用面筋粘知了就是这样洗面筋的，所以又揉了半天，效果还可以，只是纱布上的面筋洗不掉了，牢牢地粘在上面。我想下次再做就按简易版的来，差不多就行了，呵呵