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刚出炉的戚风/雪纺蛋糕 +Pancake

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bugbug  贵宾  发表于 2008-8-7 14:18:20 | 显示全部楼层
恩恩,我喜欢你烙出来厚厚的感觉!
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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Yan  版主  发表于 2008-8-7 14:20:48 | 显示全部楼层
Ingredients
Makes nine 6-inch pancakes
2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
3 tablespoons sugar
2 large eggs, lightly beaten
3 cups buttermilk
4 tablespoons unsalted butter, melted, plus 1/2 teaspoon for griddle

Directions
Heat griddle to 375 degrees. Whisk together flour, baking powder, baking soda, salt, and sugar in a medium bowl. Add eggs, buttermilk, and 4 tablespoons butter; whisk to combine. Batter should have small to medium lumps.
Heat oven to 175 degrees. Test griddle by sprinkling a few drops of water on it. If water bounces and spatters off griddle, it is hot enough. Using a pastry brush, brush remaining 1/2 teaspoon of butter or reserved bacon fat onto griddle. Wipe off excess.
Using a 4-ounce ladle, about 1/2 cup, pour pancake batter, in pools 2 inches away from one other. When pancakes have bubbles on top and are slightly dry around edges, about 2 1/2 minutes, flip over. Cook until golden on bottom, about 1 minute.
Repeat with remaining batter, keeping finished pancakes on a heatproof plate in oven. Serve warm.

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bugbug  贵宾  发表于 2008-8-8 20:48:27 | 显示全部楼层
好详细的方子阿!看了之后我才明白为什么我做的怪怪的了,都成了班戟的饼了
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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Yan  版主  发表于 2008-8-10 18:58:17 | 显示全部楼层
这是我试过得最好吃的方子,我也不喜欢干的, 这个非常的湿润, 弹性也好。 对了, 我前天把那个戚风蛋糕的方子也改良了一下, 特别成功。 也是把牛奶换成了酸奶(buttermilk).

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fkira  曼省名人  发表于 2008-8-12 20:42:05 | 显示全部楼层
LZ能教教做那个戚风蛋糕的配方吗?

那个种蛋糕能做出像国内的水果蛋糕那样吗?

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bugbug  贵宾  发表于 2008-8-12 22:37:46 | 显示全部楼层
恩恩!下次我就试看看用butter milk!我也喜欢湿润润的,太干了不好吃,得要有填充物才行
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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Yan  版主  发表于 2008-8-20 22:11:06 | 显示全部楼层
原帖由 fkira 于 2008-8-12 19:42 发表
LZ能教教做那个戚风蛋糕的配方吗?

那个种蛋糕能做出像国内的水果蛋糕那样吗?


比国内的水果蛋糕用的底还好吃。 妈妈说味道比好利来的好。
做法我过一阵子发, 这个蛋糕技巧性强, 我做了五六个了还不是很稳定, 积累经验中。 等研究彻底了就发做法。 不然大家试起来会容易失败的。

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芹菜  曼省新人  发表于 2008-9-14 12:10:50 | 显示全部楼层
期待期待~~~

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冷眼旁觀  曼省名人  发表于 2008-11-8 20:51:19 | 显示全部楼层
馋我啊。。。。

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