油渣糕^_^成功～～

显示全部楼层 · 发表于 2006-12-6 19:46:08

上次买菜买了糯米粉，嘻嘻，真高兴，本来是要做绿豆凉糕和红豆糕的，因为在网上看到一个mm帖的做法貌似很简单～～

结果失败～～完全不是那么回事～～很失望～～

突然想到蝴蝶的翅膀在她的博克里帖的油渣糕了，馋虫就出来了，晚上睡不着，就可以在网上找做法，YY了～～

其实没有抱着成功的心态说，实在是无聊，在午夜四点，论坛里就我一个人了～～唉～～

好了，不唐僧了，说做法哈

油渣糕做法：

看到mm的帖子是糯米粉和all purpose 面粉的比例是5：1，那个mm 建议用baking powder 的泡打粉，因为家里没有，只有发哮粉，就用的发哮粉，把发哮粉放在温水中，等到起泡泡了，就开始和面（在Yan教包包子的做法中有的）。我感觉啊，都是块块，和面粉和起来不一样，而且特别粘手，反正就愣往一块捏吧，差不多，弄好了，放到一旁等待发哮。2个小时后，发好了，就用买的现成的红豆馅包在里面，发到油锅里炸就可以了，因为没有经验，第一个炸糕就毁了，因为我放的是大火，然后我还在神游能不能成功的时候，看到锅里冒出浓浓的黑烟，吓死了，赶快关火，抽油烟机开到最大，本来想开窗户，无奈冻住了，我想如果把警报器弄响了，罪过就太大了～～等一切平静之后，我鼓足勇气尝了尝那个黑黑的炸糕，厚厚，虽然糊了，味道是对地～～，乐死我了～～我痛定死痛，想到了用小火，呵呵，就成功了～～哦也～～万岁～～ super 无敌大肥兔～～

还有根据调查发现，糯米粉和糯米面其实好像是一个东东，我和Yan研究的结果，因为超市里没有糯米面啊～～

肥兔不明白的地方：

后来我还想呢，以前和同学包汤圆的时候，好像用的也是糯米粉，当时也没发哮啊，用稍微热一些的水就可以了～～我在思考是不是油渣糕也不用发面呢？下次试一下～～

baking poder和yeast是不是不一样？

黎明十分，吃着炸糕的肥兔，屋里都是炸糕的香味～～

[ 本帖最后由 dafeitu 于 12-6 18:48 编辑 ]