ceviche, 火腿起酥，和生日蛋糕

显示全部楼层 · 发表于 2006-12-27 18:27:42

放假在家偶尔有心情做些好的，入口并不见得有多幸福，要的是那份成就感

Ceviche:英文可以翻译成shrimp cocktail，是南美的一种吃法，入口很鲜很清爽，配油腻的菜最合适，但我一般拿来当饭吃的。
做法很简单，虾洗净，洋葱切丝，西红柿切块，香菜切末。
把洋葱用盐腌十分钟，然后倒掉出来的水分，再用半个柠檬的汁再腌十分钟。这时候可以把虾放进去一起腌，吃起来会更爽口。腌过以后看找个人口味可以倒掉一些柠檬汁，因为会比较酸，然后放香菜末，盐，一勺番茄酱，少量糖和味精 (正宗的不放糖和味精的，被我改良过了，而且还切了些牛油果放进去，原来也是没有的）搅拌以后就可以吃了，配苏打饼干是最好的，但是我贪吃，考了两片bacon加奶酪。

[ 本帖最后由 chinita 于 12-29 09:10 编辑 ]

chinita · 发表于 2006-12-27 18:28:11

火腿起酥，里面夹了bacon和葱，再后面其貌不扬的是肉馅的，虽然难看但比前面的好吃的多哦~ 主要是馅调的好~ 小小的骄傲一下~~

还有下脚料烤得蛋挞，比较失败把~ 但是因为是临时决定的所以原谅自己了。因为只有muffin的模子所以显得有些巨大~ 因为没有淡忌廉所以用了cream cheese，因为没有牛奶所以用了巧克力冰激淋，烤出来有些奶酪蛋糕的味道，很惊喜~ 方子在这里，作者：小苑子

[ 本帖最后由 chinita 于 12-28 14:18 编辑 ]

chinita · 发表于 2006-12-27 18:28:22

朋友的生日蛋糕，按照yan的学霜糕的方子作的，因为是4个鸡蛋和4个蛋黄，蛋清感觉很浪费，就烤了蛋清饼干，出炉以后真的很赞，脆脆的，被我贴在了蛋糕边上做篱笆墙，彻底掩饰了我不会抹奶油的现实~~哈哈哈

上边那个字，是用面烤出来的哦~，摆了好长时间呢

[ 本帖最后由 chinita 于 12-27 17:33 编辑 ]

Yan · 发表于 2006-12-27 19:32:41

不错，赞！那些酥酥的小点心是怎么做的。很好吃的样子。

黄蛋蛋1号 · 发表于 2006-12-27 21:10:26

做的好棒啊。。想吃那个大虾呵呵

生日快乐啊

dafeitu · 发表于 2006-12-27 21:56:18

好好吃阿~！~~~

Timur · 发表于 2006-12-27 23:58:10

Presious 越来越贤惠了

fallsage · 发表于 2006-12-28 00:09:05

生日快乐
有个问题：yan的蛋霜糕不是就4个鸡蛋么？还要4个蛋黄么？

chinita · 发表于 2006-12-28 09:56:23

原帖由 fallsage 于 12-27 23:09 发表
生日快乐
有个问题：yan的蛋霜糕不是就4个鸡蛋么？还要4个蛋黄么？

做法：
1，鸡蛋四个加蛋黄四个放入盆中打匀。
2，徐徐放入砂糖（1 Cup），一起搅成三倍量的蛋糊。
3，蛋糊打好后加入11/2 tsp 的香草香精
4， 1 1/3 Cup 的低筋面粉过筛后加入蛋糊内搅匀。
5，烤箱预热425F 烤大约6分钟，调到300F继续烤到表面变成金黄色，竹签插入不会沾料就可以了。

如果我没理解错的话，应该是8个蛋黄4个蛋清的意思~~
这个昨天也困惑了我挺长时间，不果后来觉得多方蛋黄会好吃，就放了