长周末注意健康饮食 卫生部呼吁小心处理剩食

加拿大衞生部忠告公众，随着感恩节长周末假期，很多家庭会聚在一起与或朋友聚会，吃顿丰富感恩节大餐，有机会留下不少未吃完食物，不过要小心处理，避免引起食源性疾病。

处理剩馀食物

－在处理食物前必须洗手，用洗洁剂及热水洗洁好所有承载器皿。

－食物在4度摄氏及60度之间容易细菌滋生。任何已经煮熟食物放在这个温度超过两小时应该弃掉。

－不要用嗅觉、观察和味蕾鑑定食物安全。因为被污染的食物是很难察觉， 有怀疑便应弃掉。

让剩馀食物降温

－在两小时内将吃剩的食物放在冰箱或雪柜，防止细菌滋生。

－热的吃剩食物不要盖着或放在浅的容器内于入雪柜，令食物加速降温。太热的食物可放在室温情况下让其降温，当再无蒸气冒出时可放入雪柜。

－食物尚在热时，不要盖着或包着，等到变凉后放入雪柜。

储藏剩馀食物

－用清洁的器皿或防漏胶袋储存剩馀食物。

－煮熟的鸡肉类应斩件去骨，放在雪柜或冰箱储存。

－不同的剩馀食物要分开处理，防止交叉感染。

－雪柜不要超额存放，让雪柜内冷气流通。

－雪柜内的剩馀食物应在两至四天内食完，或放在冰箱以备日后食用。留意不同食物可保存期不尽相同。

－将每份剩馀食物分类标籤及写上日子，确保不会储存太久。

解冻剩馀食物

－放在冰箱内的食物可用微波炉先解冻。加热前要确定已经完全解冻。

－解冻后的剩馀食物要立刻再煮过。

加热剩馀食物

－用数码温度表测试加热后食物内部的温度。

－酱汁、汤水、调味汁必须煲滚和搅拌。

－剩馀食物只可加热一次，如加热后一次仍吃不完应该弃掉。