在加拿大开餐馆不容易 70%第一年倒闭

加拿大广播公司的Chad Pawson报道说，在不列颠哥伦比亚省（BC），现在有很多餐馆在出售。 报道说，在专门出售餐馆生意的网站Restaurant Business Broker （餐馆商业经纪人）上，目前列有295个上市销售的食品类生意，这些餐馆的售价，最高的150万加元，最低的还不到3 万加元。

例如，在温哥华东区有家餐馆叫价$ 989,000，网站上写着；“不可失去的机会，安全的生意，持久的盈利”。

70% 活不过一年

报道说，然而，实现开餐馆的梦想并不象很多人想象地那么容易。

Ian Tostenson 是“BC省餐馆和食品服务协会” （ B.C. Restaurant & Food Services Association）的总裁和首席执行官，他对有这么多的餐馆出售并不感到惊讶，他说，在BC全省，总共大约有1万2千家餐馆，在大温哥华地区有 6000 家餐馆左右。

Ian Tostenson 表示，餐馆一般并不那么容易售出，要进入餐饮业，除了资金外，还必须具有一定的专业知识。

他警告说，70%的餐馆在第一年倒闭，“夭折率” 非常高。

实际利润不到4%

Ian Tostenson表示，买下一个餐馆所花的钱其实只是一个开始。

新业主若要对现有的餐馆进行“变动”，需要申请许可证，酒牌需要延续，还有其他的许可证，前业主的许多许可证不一定能自动地转过来，几乎一切都要从头开始。

餐馆协会总裁 Ian Tostenson说，经营餐馆的一般预算规则是：食品成本占30%，人工成本占30%，酒品成本占10%，在交完了各种“苛捐杂税”后，餐馆的平均利润实际上不到 4%。

他说，经验餐馆是非常复杂的业务，无论大餐馆还是小餐馆，都是如此，这个业务领域有许多不断变动的因素。

餐馆业指南

对于为什么业主要出售餐馆，“餐馆商业经纪人”表示，经营餐馆的操心劳累，生意不足，合伙人之间的纠纷，往往都是导致业主最终决定卖掉餐馆的常见原因。

为了帮助新业主进入BC省餐饮业，“BC省餐馆和食品服务协会”曾与省政府合作了一年，制作出一个餐馆业指南 – The guide for people looking to get into the restaurant business:
http://www2.gov.bc.ca/gov/conten ... -a-restaurant-in-bc