“要有效减去体重 须看食物有否饱腹感”

多伦多注册营养师许楚珊（小图）指出，单以计算摄入卡路里作为减肥饮食方法已经过时，如要有效减去体重，须看食物是否有饱腹感觉，保持血糖平稳，避免积聚多余的脂肪。虽然政府开始关注肥胖问题，但在餐牌上只列明食物卡路里，没有实质意义。

她举例，一件蛋糕和一块牛扒的卡路里相近，但吃蛋糕未感饱足，还须再吃正餐，但吃牛扒已感到肚子满满，毋须再吃其他东西，不会过量进食。同时，卡路里不能显示营养分量，低卡路里的食物并不代表营养高，如粟米片是低卡食物，但不令人感饱腹，还要吃其他食物，一旦过量也未能达到减肥的功效。

“选择健康脂肪更有益”

许楚珊表示，健康的饮食餐单包括蛋白质和纤维，前者较难消化容易饱腹，后者有助肠胃畅通，容易排便。以往建议进食低脂食物，现今的研究是选择健康的脂肪如牛油果、坚果等，对身体更有益处。

假如在快餐连锁店吃早餐，一般人以为松饼（Muffin）属于轻食，许楚珊说，这类食物营养成分低，糖分高又不饱腹，反而鸡蛋配火腿的英式松饼为较好的选择，含蛋白质又能饱肚。此外，自制三文治午餐不宜采用加工食物，可用鸡蛋、罐头吞拿鱼、三文鱼或鹰咀豆等，也是健康之选。