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uuieewfhdsjk  曼省新人  发表于 2018-3-20 04:15:23 | 显示全部楼层

麻辣小海鲜技术 秘制麻辣醉蟹钳的做法十堰陈师傅麻辣

 " r. C9 X' \  B6 q: Q
   
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7 T4 r9 J3 _) ~, I/ }+ G  h2 X            9 Y- e# a% e4 }7 ?1 _. P+ ?% n
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            海鲜很美味。天然味道,不用再加调味品,又富营养,病后精5 Y+ b/ O5 g4 N, f; C# ?
            神不振,胃口差者最宜。瑶柱益五脏,而滋肾阴为其所长。肾5 q" b# o. A9 L0 U- W! }
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            ,腰腿酸软,遗精盗汗,心烦,失眠,小便短赤,午后低热,
3 O7 \1 t9 w3 c! ~$ g1 `) P            舌质干红或光剥无苔,脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳
  |* r& k! _; @$ D6 p            聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。海鲜食品一向
6 h" O, `* r  B; e            是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量! N8 _% J& A7 @; s6 z
            元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜
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            一罐整体成本(全套)8元左右,市场零售价38元每罐,利润巨大,
) q. w+ a6 z  E0 Y$ x            一斤海鲜的调料成本为1.5元左右,包装成本为1.5元,如果是做蛤蜊,4 ~+ T+ R, `  G" @& y# S( W( E+ Z
            一斤的成本是4元,一罐产品蛤蜊一线城市售价32元,纯赚25元,
( S+ _3 U2 Z; Y" z6 Z; q8 v( {            一个人一次买肯定不会购买一罐,再买罐鸟贝,买罐章鱼等等,
6 ^3 t4 Z; ^" {; p- k' ?, ]            一个顾客就有可能给你贡献100元的纯利润。因为口味好吃到哭,复购率非常高!/ g% U7 g6 x/ i( q9 ^5 I5 u
            您也可以参考淘宝上麻辣小海鲜的卖家数据,自行测算!8 k# b  a4 u  A! L4 Q! F
            
) q$ E$ ]! c0 B- P! q, t            (登录淘宝网搜索麻辣蟹钳,看看各个卖家的销量
2 L, j0 i# W4 h% n2 x; \6 a, h            麻辣小海鲜培训内容
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: r" x8 t' |& ^            
) v; e4 H5 i  H            4 ?4 O. L) n% l
            学习内容& c' w; I" ~: H' I( X0 I2 j
            8 w" s  v  K& ]/ F) }! H, ?8 @8 [
            1海鲜的分类清洗
+ s5 \: G% i+ ^7 b, ~3 ?            2海鲜的保存、保管
! A6 q( o5 `$ V/ H( V4 V            3海鲜烹饪前的处理" V9 {& t8 c0 Y  `4 ?" Q
            4海鲜酱料的熬制、烹饪及装盘
2 E$ i3 x& W0 Z- ?0 s            5海鲜设备器具采购的各类途径和要求. e! _' e$ c; g$ E' ^/ h3 I
            6海鲜店的经营方法以及需要注意的细节5 p: M0 ^  ^( C1 i* C
            7海鲜需要的材料,配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解
) H& ^8 W! C) h( J% d            ( M8 d5 V. N8 U; X. W! }. b, v8 |7 J
            * |) H! S: K8 _0 N# c* U
            1 口味好,主要是麻、辣、甜、鲜,适合大多数人口味- L, b5 V. K7 j1 B  t
            2 腌制快,最快腌制一个小时以上即可食用,出品效率大幅提升
( N9 P) t7 p  S            3 汤汁浓,挂汤效果好,色泽透亮,鲜艳好看
; V# {/ Q+ I3 I$ y; A            4 可不使用任何添加剂,安全健康,主打健康天然食材: ^% S* J/ w8 Q" ?3 ~/ r
            5 用量配比精准、精确到克,具备非常强的可作性,口味稳定9 P5 H4 B( U) L+ ~0 p' S2 J
            6 用途广,不仅适用于蟹钳,而且还适用于 花螺、钉螺、蛤蜊、鸟贝等& E  a  w0 C# t7 o' N
            其他海鲜这是最经典的爆款配方!上手即可作!; |7 r8 T& w  M$ J
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. q: g1 x  I" Z! L: H9 A            
0 T, P1 Y* H2 N麻辣蟹技术培训1 f5 J& v4 K6 [& [/ F' Q2 L( k% f" ]( Y
            7 d( z+ k+ Y, C" t0 d$ c
            
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1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
( B0 X  d" Y* \7 @            
0 `6 o/ R  j% Q. M7 y- s- J/ X2 _2.把小辣椒切成小片,芫荽切段,姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。3.起锅,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出锅。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫荽,红红绿绿,色香形味俱全。
- [$ Q; r" L/ c7 b3 T7 R            3 r& N1 i$ m- Y8 M5 x, a8 R
4.选蟹要活泼且重,既然是肉蟹,钳大壳厚也不划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄伤手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以了。
: |* m( e1 k# P2 }            
! l& P% r% S/ {8 P( C* O( o+ i+ q5.宰蟹之前,z好能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙,喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后,肉质带点酒香,宰时也比较容易处理。9 D6 N+ U7 |5 J1 U- k$ z; \
            时间在变,天气在变,年龄也在变,但是我们的品质和服务不会变!5 b! w& C+ K2 F6 e5 U+ t0 |
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/ x* x5 A5 s' k6 s            http://www.zzport.com/thread-20647-1-1.html
' Z7 r; U! J4 U8 J            http://www.16tk.cn/thread-33065-1-1.html
( U/ r* S- A2 b- U  M/ M            http://bbs.86516.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7562478
$ ^. h" s7 X) G" [/ f& }% n9 p( ^            http://forum.zjxa56.com/showtopic.aspx?forumid=2&forumpage=1&go=next&topicid=2200792 [% }5 K) U& `( R& M- o& J4 S
            http://bbs.dfing.cn/forum.php?mod=viewthread&ordertype=1&tid=455 e' o; i* D8 W2 c" f3 y
            http://www.s1bang.com/thread-2148-1-1.html: i+ A: k3 t! b# i( \
            http://www.zjlca.com/bbs/viewthread.php?tid=2658
$ x. z# v4 f% o9 {* l, z8 z; ^            http://www.s1bang.com/thread-2270-1-1.html/ D/ }0 P0 R! E& L1 H& u9 A2 i) Z/ J
            http://www.songziren.com/thread-1056689-1-1.html8 n  g1 C  Z) ]9 Z! M) d" ~
            http://forum.zjxa56.com/showtopic-532.aspx: \7 f3 Y& c, [+ H+ b
            http://club.qingdaozaixian.com/thread-24804-1-1.html
0 `2 p1 I1 Q1 ]% K$ R            http://bbs.soulgame.mobi/forum.php?mod=viewthread&tid=17704, ~( R) W- L$ U: f/ a
            http://www.byyz.cn/bbs/showtopic.aspx?forumpage=1&topicid=5
6 T( w3 y8 U, p' `( M0 [. V2 u            http://bengshine.info/viewthread.php?tid=1819
# S8 Y$ o& k$ ^9 h6 p            http://lizong.info/viewthread.php?tid=5751
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- W" R$ e! W4 d# L% h% q) _            http://bbs.dfing.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=44
* o6 F! h2 c0 r4 L: A            http://forum.zjxa56.com/showtopic.aspx?forumid=2&forumpage=1&go=next&topicid=761
6 f+ z  X9 Q: ]2 o            http://bbs.pcfancier.cn/thread-105066-1-44.html
# D: O+ v7 P, l& G6 w            http://www.16tk.cn/thread-33415-1-3.html
; S( Z0 v" B3 J) Y4 w3 u' v            http://bbs.dfing.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=183
0 \! d& Q7 n) U3 P8 x7 S5 a            http://hf51.ca/portal.php?mod=view&aid=87
3 ^) A$ @! ^7 m+ |            http://bbs.dfing.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=181$ h6 \# t5 Y6 s) Z: D9 t3 w
            http://www.zjlca.com/bbs/viewthread.php?tid=102
$ N, ~5 Y. {, d, u            http://timetower.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=1090
  v1 X- j, P1 n  Z( x) o1 `5 x            http://bbs.dfing.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=240
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8 Z- C! O  {; ^3 H# Q4 R4 N6 G( ^9 h            
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 我国古代拥有许多独具民族特色、形式丰富多样的体育活动,其中既有制度严密的单项竞技和规模庞大的全民参与项目,也有养生、益智类项目。这些项目在古代珍贵文物中多有反映,通过这些文物我们得以看到祖先的生活状态,领略中华文明的博大精深。2 k9 {" X! t; I+ B
  目前,里约奥运会赛场上各项比赛如火如荼,我们洛阳出土的文物也“摩拳擦掌”,想来一场比赛显显身手。《洛阳晚报》记者从洛阳博物馆和市文物考古研究院甄选 了与体育竞技有关的部分文物,将它们呈现的“文物奥运会”介绍给大家。如果您没看过瘾,也可以到现场细细欣赏,研读文物背后更多的中华文化。
' i3 L  y) f- g) g; a: C  开幕式
( W* b+ z5 s1 T  代表队2 {7 E, @( P, b
  彩绘仪仗陶俑群(北魏,1965年老城区元巶墓出土,洛阳博物馆藏)
# F; `" a; `2 ]1 x5 X4 i; z  与里约奥运会开幕式的入场式一样,“文物奥运会”代表队里,也有鼓手呢,看这些鼓手是不是和里约奥运会开幕式上的桑巴鼓手很像?
3 j9 r7 _; n7 G" s; F  实际上,这是一组北魏彩绘仪仗陶俑。北魏是中国历史上由鲜卑族建立的少数民族政权。493年,北魏孝文帝迁都洛阳,开始了大规模的民族汉化政策,鲜卑族从姓氏、服饰、语言等各个方面向汉族演变。( d& b" h8 s* C* _8 _
  文艺表演* N1 A: H9 ^7 b: Y. G/ C7 r
  俳优俑(东汉,1954年洛阳防洪渠二段出土,洛阳博物馆藏)) R  y9 R7 z+ w
  奥运会开幕式的文艺表演要轻松愉快,看我们俳优俑这样的姿势怎样?要不来段表演您看看?其实,俳优俑是彩绘陶舞俑的一种,俳优是古代艺人,以表演滑稽戏杂耍为主。
+ X- o+ o9 e, R" r$ _; q  旗手+ t* N8 R, a( x' x
  三彩骑马俑(唐代,2012年华山北路唐王雄诞夫人魏氏墓出土,洛阳考古研究院藏)
  C) A3 |1 w6 f9 w% R  里约奥运会中国队的旗手是高大帅气的击剑选手雷声,“文物奥运会”又怎么能缺少旗手?这两名唐三彩骑马俑神情肃穆,姿态端正,正是唐三彩代表队的旗手。
7 m4 @$ @, A! r  奥运火炬
& ~( S1 j# [7 w6 f( e  X) }+ o  铜灯(东汉,2002年洛阳火车站汉墓出土,洛阳博物馆藏)
6 `# t! U% H& F: ^  i( S  奥运火炬生生不息,这件东汉人形座铜灯,就向我们展现了“文物奥运会”的火炬。
( I& b+ Y2 W* i2 @4 S1 G5 M  狩猎% S# M* X: a# ~8 i6 h$ \7 M
  狩猎纹铜壶(战国,西工区战国墓出土,洛阳博物馆藏)
9 ~6 `# Y/ k0 C  狩猎是人类古老的生存手段和生产方式,早期人类依靠狩猎获取食物,后来慢慢成为贵族的娱乐项目,并逐渐演化为一种礼仪制度,这件2000多年前的青铜壶上的一幅幅图案向我们展示了当时人们狩猎的场景。  W1 p7 h1 R3 {. U- p; I" z- x
  马术 2 W6 O# u6 c9 M* N
  彩绘驯马俑和抬腿陶马(唐代,洛阳栏驾沟出土,洛阳博物馆藏)
9 [) M+ b; U$ T% M; C( p  马术在唐代风靡一时,驯马人驾驭马随着音乐的鼓点,踩出精彩的舞步,这种表演就如同今天马术中的“盛装舞步”。) _+ T, `, [+ U5 @! N5 A; k
  马球
5 e" Y) V0 C7 n( h# F/ p  三彩骑马俑(唐代,2012年华山北路唐王雄诞夫人魏氏墓出土,洛阳考古研究院藏)# ^. c, e3 H; u% F
  这 几名身着胡服的仕女神采各异,像不像是在进行一场激烈的马球比赛?马球是唐代贵族热衷的运动项目,唐玄宗就是一位马球高手。《封演闻见记》记载,李隆基还 是临淄王时,曾奉唐中宗之命,与几名王公组队,迎战骁勇的吐蕃马球队,玄宗“东西驱突,风回电激,所向无前”,不负众望地助唐朝代表队赢得了比赛。
5 Z5 |- W5 A& ?1 w0 W3 \  棋类 / v. T7 ?5 ]% b8 g
  陶六博案(东汉,嵩县出土,洛阳博物馆藏)  H- F5 k, @0 G+ g9 [4 O/ ~7 G2 N! L
  在 咱们的“文物奥运会”里,棋类比赛也算一种。春秋战国时期,六博棋是人们十分喜爱的娱乐活动。汉代以后逐渐失传。六博,又作陆博,是中国古代一种掷采行棋 的博戏类游戏,因使用六根博箸而称为六博,是很早期的兵种棋戏。六博案盘面为一方形大框,框内中部是一方形小框,周边有棋路名“曲道”。
% k/ h+ j0 C& u) G& H& k2 c  体操 ; \8 U* f* S/ v8 @2 d1 }' V
  彩绘陶百戏俑(东汉,2000年吉利区汉墓出土,洛阳博物馆藏)# @$ |" z, f$ K/ S/ K4 S! M5 \
  这个姿势像不像今天奥运赛场上的选手在进行体操单杠比赛?其实它是百戏俑。百戏是中国古代汉族地区传统民间表演艺术的统称,兴起于秦汉,包括杂技、戏曲、游戏等。汉代时期百戏流行,深受人们喜爱。
, N5 I. K& d. Y  竞走$ ]2 t& p8 }0 M" m. M6 ]: W
  三彩牵马俑(唐代,2012年华山北路唐王雄诞夫人魏氏墓出土,洛阳考古研究院藏)+ `" L: `9 m7 k' a/ V* N4 W; g5 P
  奥运会是全人类的体育盛会,这名唐三彩胡人选手也好像正在准备参加“竞走”比赛,你看他全神贯注的神情,是不是在等待发令枪响的那一刻。
, P$ X$ ?+ k4 e: v9 [3 k# O  标枪
* K* d8 C! y3 [/ H3 K  武士俑(西晋,2005年涧西太原路出土,洛阳博物馆藏)
4 ?( Q9 `  s+ M  A) _, o  西晋时期的彩绘陶俑,工艺朴素,表情生动,这像不像一个标准的投掷标枪动作?
6 K1 \6 \6 S3 B, B  射箭  ' J$ L/ \2 {9 {7 [0 f
  彩绘陶乐舞俑(东汉,2000年吉利区汉墓出土,洛阳博物馆藏)
, D5 B7 t. E; U4 q4 k/ p% m& u  射箭比赛1972年被列为奥运会的比赛项目,其实在我国古代,射箭及射箭比赛的历史悠久。看这件舞俑的造型,像不像在拉弓射箭?(记者 张晓理 张斌 通讯员 王游美 文/图)' K' Z9 v# p5 S0 g! C+ K
  来源: 洛阳晚报

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benuxlee  曼省名人  发表于 2017-2-2 14:35:55 | 显示全部楼层

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benuxlee  曼省名人  发表于 2017-2-5 13:40:00 | 显示全部楼层
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