Superstore的新鲜三文鱼超便宜！（附香煎三文鱼做法）

本帖最后由 Yan 于 2010-2-10 08:39 编辑





刚才去superstore发现超级新鲜的整条三文鱼哈， 好大一条， 五块大洋！ 太便宜了。好吃极了。（比我家最大的菜板还大 ）

大家要买抓紧啦。 是大西洋三文鱼野生的。

三文鱼适合清蒸更适合煎。但是如果是速冻的三文鱼就用煎的方法最好。我教你一招，保证你自己煎的三文鱼比高级西餐厅的还好吃。做法无比的简单，保证没有任何腥味，我自己已经用过无数遍了。

把剃下的三文鱼肉的两面均匀的撒上盐和黑胡椒腌制5到10分钟。 （通常冻的都是现成的，切一刀就好，冻的可以买safeway的，打折的时候半条6。99，可以切成四大块）。

平底不粘锅大火烧热。放入几勺油，将三文鱼肉放在盛了面粉的盘子里沾上面粉并把多余的面粉拍掉。 鱼皮朝下放入锅中。
鱼皮的一面可以稍微煎的久一些。因为煎过的酥脆的鱼皮简直太香了，太香了（我和我家领导超爱）
两面金黄，装盘。为了保证鱼皮的酥脆，可以鱼皮朝上摆盘。

要想把三文鱼煎的外酥里嫩，一定要记住用大火这个窍门。而且不粘锅越大越好。这样可以尽量的一次煎完，省时不说，还能保证吃的时候每块鱼皮都非常的酥脆。  

可以点击看大图。效果更好一些。  

好啊，传上来看看。
另外，能不能介绍怎么cook三文鱼？（你通常的做法）
先在这儿谢谢了！
（我照你的帖子做了几个菜了，味道真是不错。特信你的方子）。

三文鱼还要烹调么？直接生吃最好吃了：）
我还是想看图，我这边三文鱼贵都不说了，还经常会不新鲜。。。

楼上的意思是像日本餐馆里的生鱼片那样吃？ 一两块可以，多了我要反胃的。。。不敢问津。
通常人们都烤着吃，但还没碰上特喜欢合口味的方子。有的话教教俺？ 谢了啊！

好开心你能喜欢我的方子，Jan. 本来打算过几日再将这个简单美味的方子放到博客里。既然你需要，我就现在放上来好了。 没好好写，过几天再精心的写做法。

我也吃不惯生的三文鱼，吃几口就腻了。 我觉得煎出来的三文鱼是最好吃的，也最简单。十五分钟就搞定了。

我觉得烤的话也很好吃。但是一定要用BBq炉子明火烤。我有个方子夏天再上。我自己发明的中西合璧。 用烤箱的话，多多少少都会有一点腥味。我嘴比较挑。

最近一直在做博客，过些日子有时间了就把前些日子的菜谱往这搬一搬。

学习了，过两天试试

真漂亮：）

我来看吃的。

太贤惠了。。。