如何做鸡

一只整鸡，目标是清炖，怎么做出来才好吃呢？我的做法是：整鸡入锅，加很多很多水，多到完全盖过鸡，大火煮沸，去掉沫子，转到中火，放入姜片，蒜瓣，香菇，花椒，盐，就这么一直炖着炖着......到满意为止。

看上去很专业，理论上也正确，可是据顾客反映，汤还可以，肉吃起来不好吃。

怎么才能做得更好呀？不能光喝汤吧？请多多指教呀。^_^

[ 本帖最后由 粥不是稀饭 于 2006-7-29 12:27 编辑 ]

鸡是好东西!!

无敌你最酷： 已经吃掉了，没法收编了。

猪哼: 鸡是不是好东西，我也不知道呢，正在思考中。

谢谢两位的回帖。:-)

就没吃过鸡汤里的鸡肉好吃的。绝大部分煲汤都是汤好喝，里面东西难吃，估计[s:102]都到汤里了吧。
鸡肉可以撕成丝，煮粥或者稀饭还不错。鸡丝粥也不是鸡丝稀饭！

Roy: 你说的太有道理了，看来不是厨师的水平问题。剩下的鸡肉准备煮粥了。哈哈，鸡丝粥也不是鸡丝稀饭，那是，一个三个字，一个四个字呢。

无敌偶最酷： 伴酱油，这个建议也不错。

下次不做这个了，买只烤鸭吃。:-)

烤鸭 好吃 也是好东西 呵呵

我是猪哼: 哈哈，看来你是不挑食的，不如，你来写一写如何做鸭吧！另外，不知烤乳猪是不是好东西？ ^_^

哈哈 都是好东西

我喜欢吃 凉拌猪耳朵  嘿嘿

做菜吗 我不会做

我只会做 胡乱炒鸡蛋 (我自己取的名字) 还是很好吃的